Cuvée

" La Grâce d'Alphaël - Brut Nature

Il s’agit d’une déclinaison de la précédente cuvée, mais avec une typicité à part entière, donc, on lui accorde la même place qu’une autre cuvée

Robe :

Belle robe à l’aspect lumineux, couleur or jaune pâle avec des reflets profonds. Bulle fine avec collerette persistante.

Nez :

Le nez est minéral et iodé puis floral avec un délicat parfum d’acacia mêlé à la douceur de la pêche blanche ; puis enfin on retrouve les parfums de rose blanche, de citron, d’abricot. La fin de nez est sur l’amande émondée et la réglisse carensac.

Bouche :

L’effervescence est crémeuse et fondue. La finale bien élancée se montre épurée, citronnée, tout en maintenant une salinité délicate.

Dégustation :

Un champagne aux vertus apéritives et pouvant accompagner des plats à dominante iodée comme des huîtres fine de claire, un carpaccio de St Jacques, des sashimis de thon blanc ou dorade, et encore le saumon mariné à l’aneth.