キュヴェ

“ラタフィア”オーク材の樽で熟成した2014年産

ラタフィアは、明るい藁のような黄色の色調を持ち、グラスの中で反射すると銀色を帯びた淡い黄色が深く輝きます。ディスクは濃縮されて澄んでいるため、明るく透明です。ニュアンスを持つ溌剌としたワインであることが視覚からわかるでしょう。

最初のアロマは繊細でエレガント。西洋サンザシとアカシアの香りに、ブリオッシュ、バター、マルメロジャムの香りが混じり合います。空気に触れると、蜜、白いフルーツのゼリー、クリーミーな白墨、粉砕した梨、炒ったアーモンド、そしてラム酒のアクセントを加えた香りへと変化します。

味覚に与える最初の印象は、はっきりしていて率直であり、レモン系の良い緊張感が伴います。ラタフィアは、厚く白いフルーツのコンフィが持つ濃厚さを漂わせ、フレッシュな酸味がその熱さとバランスを取ります。その後、白墨のミネラル感が余韻の調和を取ります。繊細さが加わり、フルーティーな味わいのクリーミーな感覚が強調されるのです。リキュールのまろやかさは、フルーティな素材にクロカンを添える緊張感とバランスを取り合っています。最後の余韻では芳香を放つ蜜が広がり、レモンのコンフィの残り香が溶けるような感覚を残します。

私たちのラタフィアは、食卓を引き立てつつも味を楽しませるために必要な性質、すなわちフレッシュさと味わい深さを調和させています。ラタフィアの温度は8度から12度に保ち、以下の相性の良い料理とともにどうぞお楽しみください。